Blogg-dagbok

Här är reslutatet efter 2gången brödbak...det första gången är redan uppätna. :o)
Helt utan socker och såna saker...GI recept då ;o) tror jag

1 pkt (50 g) jäst 

50 g smör

5 dl vatten

1 ½ tsk salt (lämnade bort, för solroskärnorna är saltade)

1 dl vetekli

1 dl solrosfrön (jag satt solroskärnor med lite saltsmak)

½ dl linfrön (sesamfrön skalade satt jag istället)

4 dl rivna morötter (morötterna satt jag alldrig i, hade inte hemma)

3 dl grahamsmjöl

6-8 dl Vetemjöl special ( ta en 5 dl bovetemjöl och resten vetemjöl special så blir det nyttigare, man har ju läst på lite om mjölsorter :o) )

Man får ju ta det som finns hemma om man inte har allt som man ska smaksätta med......Gott vart det allafall.

Gör så här

Smula jästen i en degbunke. Smält smör i en kastrull. Tillsätt vatten rör om och värm till 37 grader. Häll lite grann över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av degvätskan.

Rör ner salt, vetekli, solrosfrön och linfrön. Skala och riv morötter på rivjärn eller i matberedare. Rör ner de rivna morötterna. Rör ner grahamsmjöl. Tillsätt sedan lite i taget av vetemjölet och kör till en deg, gärna med elvisp utrustad med degkrokar. Tillsätt så pass mycket mjöl att degen släpper bunkens kanter och känns smidig och inte så kletig.

Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda degen med lite vetemjöl så jäsbubblorna trycks ut och så att degen blir formbar och inte kletig. Dela degen i 2 delar. Knåda varje del till en avlång deg. Dela i 12 bitar och forma varje del till en rund boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Gör likadant med den andra delen så att det totalt blir 24 bullar. Man kan också göra 2 st limpor istället för bullar.

Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 18-20 minuter i 225 grader. Limporna gräddas i undre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.